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借力大数据 海天味业建成新一代智能工厂
时间:2021-06-26 01:31 点击次数:
本文摘要:今年2月扬帆资本市场的中国调味料领导企业海天味业于8月19日发表上市后的第一份半年报告书:今年上半年,海天味业营业收入为50.27亿元,比上年快速增长14.18%的上市公司股东纯利润为10.95亿元,比上年快速增长26.81%喜人业绩的背景是去年以来,海天味业借助科学技术革新,推迟调味品领域的实施,实现了强有力的战略,不仅花费了10亿元升级原酱油生产厂区,今年3月出资1000万元,在江苏宿迁设立全资子公司,不断扩大非酱油产品的生产,以大数据、智能等科学技术手段不断推进厂区改

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今年2月扬帆资本市场的中国调味料领导企业海天味业于8月19日发表上市后的第一份半年报告书:今年上半年,海天味业营业收入为50.27亿元,比上年快速增长14.18%的上市公司股东纯利润为10.95亿元,比上年快速增长26.81%喜人业绩的背景是去年以来,海天味业借助科学技术革新,推迟调味品领域的实施,实现了强有力的战略,不仅花费了10亿元升级原酱油生产厂区,今年3月出资1000万元,在江苏宿迁设立全资子公司,不断扩大非酱油产品的生产,以大数据、智能等科学技术手段不断推进厂区改造、技术升级和产品优化,全面加快智能升级的新阶段。海天味业全智能生产纸箱在线机器人堆垛系统,从整个箱子的产品填充到仓库的全过程都需要人员操作者,一口气完成。拥有国际领先水平的全自动纸箱生产线,每小时最慢的纸箱酱油48000瓶。

借助大数据,酱油酿造质量更高,在规模化生产中保持传统酱油的原汁原味,是提高海天技术的最重要方向。佛山市海天调味食品株式会社董事会秘书张欣说,今年上半年,海天全面利用大数据技术,推进酱油生产智能化、标准化,从原料、菌种、制曲、晒黑、填充到产品检测等,结合大数据的监测、收集和分析,各环节的生产技术进一步提高。

制曲是酱油酿造的重要环节,制曲的好坏需要酱油的收获率和质量。在传统的酿造技术中,外部环境的变化容易阻碍曲制中菌种的生长。

但是,在海天味业,结合大数据运算的质量生产标准被制定了。根据质量生产标准,菌种需要在恒温、恒湿的环境中自然生长。据了解,单纯这种创意技术改进,大大提高了酱油的收益率,年节省成本近千万元。

与此同时,菌种蛋白质转换率高,酱油味道和营养质量也优化。


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